レシピって検索すればすぐ出ますが、作者によって調味料の量に波が出ることがあります。
なので、素人が作ったレシピでトライする前に信頼できる料理人の方の本を一つ見つけて、調味料をきちっと計って作る癖をつければ自信がないってことにはなりません。
オレンジページとか
きょうの料理とか
丁寧に説明されているレシピを使うのもコツです。
なので、料理アプリも自然と1つか２つしか使わないということになります。
同じ料理作りたい時は保存しています。Xにママアカウント作って固定ポストに美味しかったレシピをブラさげて、定期的にそれを見て作るようにしてます。繰り返し作るものは慣れてきましたよ。
https://www.kyounoryouri.jp/contents/feature/processphoto